Μακαρονάδα με όστρακα - Υλικά για 6 άτομα ½ κιλό μακαρόνια Νο 6
12 μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες
24 μύδια
24 κυδώνια (οστρακοειδή)
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
3 νεροπότηρα χυμό ντομάτας
1 κοφτό κουτ γλυκού μπαχάρι
2 φύλλα δάφνη
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
1 φλιτζ τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε μέσα το χυμό της ντομάτας, το μπαχάρι, τη δάφνη, τις σκελίδες σκόρδου και αλατοπιπερώνετε. Αφήνετε τη σάλτσα να βράσει περίπου για 10 λεπτά.
Ταυτόχρονα σε άλλη κατσαρόλα βάζετε τα μακαρόνια να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό για περίπου 8 λεπτά. Τα βγάζετε και τα σουρώνετε.
Συνεχίζετε τη σάλτσα. Ρίχνετε μέσα στη ντομάτα που βράζει τις γαρίδες, τα κυδώνια και τα μύδια. Ανακατεύετε για 2-3 λεπτά. Αδειάζετε μέσα στη κατσαρόλα της σάλτσας τα βρασμένα μακαρόνια. Ανακατεύετε δυνατά και κλείνετε τη φωτιά. Αφήνετε εκεί για 2-3 λεπτά και τα σερβίρετε σε πιατέλα πασπαλίζοντας με μπόλικο μαϊντανό.
ntomatagemisti.gr
Δημοσίευση σχολίου